Pour moi, la cuisine doit rester un espace de liberté, de plaisir et de créativité. Pas besoin de techniques compliquées, ni d’ingrédients introuvables : ce qui compte, c’est le goût, la générosité et l’envie de partager.
J’ai appris à cuisiner dans des contextes très différents — en Suisse, en Inde, aux Philippines, en Haïti, au Costa Rica, au Japon — et chaque pays m’a montré qu’on peut créer quelque chose de délicieux avec ce que l’on a sous la main, tant que l’on respecte les produits et que l’on cuisine avec intention.
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Que ce soit un riz parfumé d’Inde, un plat familial des Philippines, un dessert frais du Costa Rica ou un repas simple de Suisse, je cherche toujours la même chose :
de la simplicité, du goût et un petit geste créatif qui transforme tout.
La cuisine, pour moi, c’est une manière d’exprimer ce que j’ai appris lors de mes voyages :
et surtout… garder du plaisir à chaque étape
se laisser surprendre,
oser mélanger les influences,
rester curieux,